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Tボーンステーキ2cm厚カットの赤身の熟成ビーフステーキ

Tボーンステーキ 1ポンドステーキ 500-550g 2cm厚カット プレミアムアンガスビーフチョイスグレード

  • 冷蔵温度帯商品と同梱不可
  • 冷凍温度帯商品と同梱可
  • 冷凍発送
通常価格:¥4,320 税込
¥3,402 税込
商品コード: 1pound-steak
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赤身が旨いUSアンガスビーフのチョイスグレードのステーキ肉!

熟成肉の骨付きTボーンステーキです。骨周りの旨味がたまりません。

赤身肉ですので焼きすぎると固くなってしまうのでミディアムからミディアムレアに焼き上げるのがオススメです。


商品概要
名称:Tボーンステーキ/骨付きショートロイン
内容量:約500-550g・2cm厚カット
原産国:アメリカ合衆国
原材料名:プレミアムアンガスビーフ
賞味期限:商品到着から冷凍で1ヶ月。解凍後はお早めにお召し上がりください。
保存方法:冷凍保存(-18℃)
発送方法:冷凍発送
同梱:冷凍品のみ同梱可能です。常温商品や冷蔵商品を一緒にご注文の場合別途送料が発生することがあります

オトナのおつかい屋姉妹店でも販売中!※姉妹店では販売価格が異なる場合がございます。

大人気のアメリカンビーフ1ポンドステーキ

出品から2日で売り切れた伝説の1ポンドTボーンステーキ!

こちらのステーキは弊社がレストランやダイニングバーに業務用で卸しているステーキ用ショートロインブロックを、ご家庭でも楽しめるように2cm幅にカットした商品です。

なんと出品から2日間で弊社の全ての在庫が売り切れるほどの人気商品です!

現在、月に一度アメリカから船便で商品が入ってきていますので今後は弊社も仕入れ量をより多く確保するようにしておりますが、それでも在庫切れになることもございます。在庫切れの際にはお届けまで1?2週間お待ち頂くこともございますので予めご了承下さい。

アンガスビーフを心ゆくまで楽しめるビッグサイズ!

Tボーンステーキやサーロインは言わずと知れたステーキ肉の王様!そのステーキが骨付きで、しかも1ポンドオーバーのビッグサイズです!

こちらのステーキ肉はアメリカ国内で加工された後に、約1ヶ月をかけてチルド状態で熟成させています。その後熟成が進み丁度旨味が増した頃に日本へ到着します。日本へ到着したらそのまま凍結させて旨味を閉じ込めたステーキ肉です。

さしの入った牛肉と比べて、余分な脂肪を含まない「ヘルシーで美味しい」を実現した牛肉を熟成させたことでより一層美味しいお肉になりました。

赤身にはグルタミン酸やイノシン酸などの旨味成分が豊富に含まれています。脂の強いプライムビーフや和牛とは一味違う、ヘルシーな赤身の柔らかさとジューシーさ、脂の旨味を一緒に味わえる逸品です。

だから2cmの極厚カットで1ポンドのビッグサイズでもこのサーロインステーキはぺろっと食べることができちゃいますよ!

アンガスビーフTボーンステーキ

豊かな大自然が育てたセントヘレンズビーフ

セントヘレンズビーフはアメリカ北西部ワシントン州の広大な土地で水や穀物などの資源と気候に恵まれた環境でのびのびと育てられたアンガス牛です。

その中でもUSDA(アメリカ合衆国農務省)の認証プログラムで"Premium Angus Beef"とされた本商品はUSDA格付けは"Select or Higher"とされていますが、現状では"Choice"グレードのみを厳選して商品化した最高級のTボーン・Lボーンステーキです。

本物の牛肉の味わいを楽しむ赤身肉!

味わい深い熟成された赤身肉!

熟成された赤身肉!

こちらのステーキ肉はアメリカ国内で加工された後に、約1ヶ月をかけてチルド状態で熟成させています。その後熟成が進み丁度旨味が増した頃に日本へ到着します。日本へ到着したらそのまま凍結させて旨味を閉じ込めたステーキ肉です。

さしの入った牛肉と比べて、余分な脂肪を含まない「ヘルシーで美味しい」を実現した牛肉を熟成させたことでより一層美味しいお肉になりました。

赤身にはグルタミン酸やイノシン酸などの旨味成分が豊富に含まれています。脂の強いプライムビーフや和牛とは一味違う、ヘルシーな赤身の柔らかさとジューシーさ、脂の旨味を一緒に味わえる逸品です。

ジューシーな旨み&リーズナブルでヘルシーな1ポンドステーキ

この商品は8-10kgのT-boneブロック1本分を個人顧客用に厚みを2cmにカットしたもので1枚あたりが1ポンド(約450g)前後の商品です。

画像右側が頭側、左側がお尻側ですがスライスした場所によって、骨がT字に入るTボーンステーキや、L字に入るLボーンステーキとなります。

Tボーンステーキはサーロインとヒレを両方楽しめる部位で、Lボーンステーキは骨付きサーロインとして骨を剥がしながら食べることで骨膜や筋膜がより牛肉らしい味わいを見せてくれる贅沢ステーキです。

このスライスしたステーキは真空パックにして冷凍でお送り致します。

アメリカ産1ポンドステーキ!

美味しいステーキの焼き方

焼く前に上手な解凍をしっかりしよう!

本商品は冷凍した状態でお送りしています。

薄いお肉では解凍せずにそのまま焼くことも有りますが、厚みがあるお肉は解凍をしっかりしてから焼かないと肉の中心温度が上がらない為、生焼けのままになってしまい本来の肉汁が溢れる旨味を堪能できません。

解凍はステーキを焼く24時間前に真空パックから取り出しお皿などに乗せてラップを掛け、冷凍庫から冷蔵庫へ移動させます。そのまま24時間かけてゆっくりと解凍を進めることで肉本来の旨味を最大限に引き出すことが出来ます。

室温での解凍や電子レンジを使用しての解凍は手早く出来て便利ですが、急激な温度変化により解凍の際に肉の繊維が壊れてドリップもたくさん出て肉の旨味が抜けてしまうので避けたほうが良いでしょう。

焼く直前の用意!

お肉を焼く30分ほど前に冷蔵庫から外に出しお肉を室温に戻します。こうすることで焼いた時に表面と中心部との温度差が広がりにくくなるのと、フライパンなどに肉を入れたときにフライパンの温度が急激に下がることをある程度防ぐことが出来るので、失敗することなくお肉を焼けます。

次に筋切りを行います。筋を包丁の先端で切断します。切る筋はお肉の赤身と脂身の境目を目安に数箇所ザクザクと包丁を入れておきます。画像の赤丸で囲んだ箇所を参考にして下さい。

筋切りを行うことで焼き上がりが柔らかくなり食べやすくなるほかに、お肉が反り返ったり大きく縮むことも防げます。

筋切りを完了したら塩コショウを強めにしておきましょう。塩の量はお肉の重量の0.8〜1.0%くらいが目安です。

お肉を焼くには超強火!

程よい焼き加減で美味しいステーキ

いよいよステーキを焼きます!脂身の多いお肉では先に脂身を切り取りフライパンで炒め、その脂でお肉を焼きますがセントヘレンズビーフは赤身肉が特徴のお肉ですのでお肉についた脂身は切り取らず、サラダ油やオリーブオイルを使っても構いません。(お好みでどうぞ!)

フライパンを強火にかけ熱します。フライパンが熱くなったらサラダ油かオリーブオイルを入れ更に熱します。フライパンから煙が上がるほど熱が入ったらお肉を入れます。

片面に焼き色がついたらひっくり返します。もう片面にも焼き色がついたらフライパンに蓋をして弱火にします。

こうすることでフライパンの中で蒸し焼きのようになり、肉の中心部の温度が上がりキレイに火が入ります。

ミディアムやレア、ウェルダンなどの焼き加減の調節はこの蒸し焼きにする時間で調節すると良いでしょう。

焼いたステーキを寝かせている間にソース作り!

焼きたてのステーキは内部で肉汁が暴れまわっている状態です。この状態でナイフを入れてしまうと肉汁と一緒に折角の旨味まで流れだしてしまいますので少し落ち着かせます。市販のソースでも良いのですが、この間にフライパンに残ったステーキの脂と旨味を利用したソースを手早く作りましょう。

程よい焼き加減で美味しいステーキ

赤ワインソース

事前にニンニクをスライスしておきます。ステーキを焼いたフライパンにニンニクを入れ火が通ったら赤ワインとバター・醤油を入れ煮詰めるだけです。バルサミコ酢があればアクセントに加えても美味しいソースになります。

オニオンソース

事前に玉ねぎ一つを半分はすりおろし、残りの半分はみじん切りにしておきます。ニンニクをスライスしておきます。

ステーキを焼いたフライパンにニンニクスライスを入れみじん切りにした玉ねぎを入れます。火が通ったらバターとすりおろした玉ねぎを汁ごと入れ、ビーフコンソメと粒マスタードを混ぜ入れひと煮立ちさせたら完成です。

和風ソース

この和風ソースは事前に作り置きが出来ますので肉汁を使ったソースに飽きた時や味を変えたいときなどに最適です。

鍋にサラダ油を入れ火にかけ、玉ねぎのみじん切りを半玉分炒めます。火が通ったら酒・みりん・醤油・砂糖を2:2:2:1の割合で入れひと煮立ちさせてアルコールを飛ばします。最後にすりおろした玉ねぎを半玉入れもうひと煮立ちさせたら粗熱を取り、お召し上がりの直前に大根おろしを入れて完成です。

ショコラ・ド・ソーテルヌ

Chocolat de Sauternes

貴腐ワインが香るショコラ・ド・ソーテルヌ

プレゼントや贈答品にもピッタリの「ショコラ・ド・ソーテルヌ」のご案内です。
フランスの職人による手仕上げのこのチョコレートは貴腐ワインと最高級のチョコレートで作られており、まさにオトナのためのチョコレートです。
高級ラウンジなどにも納入されている贅沢な味わいをお楽しみ下さい。

PROSCIUTTO,IBERICO HAM,AND SO ON 生ハム特集

オトナのおつかい屋で大人気の生ハムを集めました!

食卓を彩る華やかな食材の生ハムは香りも高く、サラダやサンドイッチなどの食事はもちろん、ワインやビールなどのお酒にも良く合います。

オトナのおつかい屋では一本丸々の生ハムの原木が一番の売れ筋商品ですが、スライスした生ハムももちろん取り扱っております。

普段のお食事にはスライス生ハムを、ホームパーティや贈り物には生ハムの原木をどうぞ!


NEWS 新着情報
2019/08/01
夏季休業のお知らせ
2019/08/10(土)〜2019/08/18(日)は夏季休業とさせて頂きます。
夏季休業前の最終ご注文締切日は08/08(木)15時までとさせて頂き、夏季休業前の最終出荷日は08/09(金)とさせて頂きます。

夏季休業期間中はご注文の受付は行っておりますが、お電話でのお問い合わせ・商品の発送・メールによるお問い合わせへのご対応は行っておりませんので予めご了承下さい。
夏季休業中に頂戴しましたご注文・メールによるお問い合わせのご対応や商品の発送は2019/08/19(月)より順次行わせて頂きます。
お客様にはご迷惑をお掛けしますが予めご了承下さいませ。
2019/05/28
オトナのおつかい屋をリニューアル致しました。
本日「オトナのおつかい屋」本店をリニューアル致しました。

Tポイントや楽天ポイントをお持ちのお客様が各商品ページから、「オトナのおつかい屋 Yahoo店」や「オトナのおつかい屋 楽天市場店」でのお買い物がスムーズにできるようバナーを設置したり、クレジットカード決済の際のセキュリティが向上されたりしております。

一部商品はアップされておりませんが順次追加予定です。

これまでにオトナのおつかい屋本店をご利用のお客様はこれまで通り、ログインして頂ければ旧サイトで貯めて頂いたポイントをそのままご利用頂けます。

サイトリニューアルにに伴い会員情報の暗号化も行われておりますが、万が一ログインできないなどの不具合がございましたら当社にてアカウント情報の復旧を行いますのでお気軽にお申し付けくださいませ。

今後共、オトナのおつかい屋をよろしくお願い申し上げます。
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